В спортивной нутрициологии была открыта новая эффективная добавка в виде β-аланина. Эта добавка представляет собой известную аминокислоту, которая входит в состав многих продуктов питания. С помощью β-аланина увеличивается результативность тренировок, такое заключение было сделано на основании анализов этой аминокислоты. Рассмотрим принцип действия β-аланина. В состав его входит пептид карнозин, который выполняет функцию рабочего агента. По какой же схеме  он действует?  Многие спортсмены иногда  могут находиться в таком состоянии, когда есть желание  потренироваться, а мышцы отказываются. Такое состояние наблюдается довольно часто при интенсивных  тренировках.  Это связано с тем, что при нагрузке на мышцы,  энергия для их работы вырабатывается из молекул АТФ, которые являются главным  источником  энергии для всех клеток живого организма.  Во время нагрузок повышенный распад АТФ приводит к образованию ионов водорода Н+ в мышечных клетках. При этом повышается кислотность крови и мышечных тканей,  то есть падает  рН.

Чем сильнее нагрузки, тем выше  будет кислотность.  Кислая среда способная денатурировать ферменты, отвечающие за образование энергии из АТФ.  Таким образом,  эти нагрузки  не позволяют энергии поступать к мышечным тканям.  Это состояние, которое связано с отказом мышц, называется  ацидоз.  Организм, как только может,  пытается противостоять этому процессу, и для этого существуют, так называемые буферы,  которые способны нейтрализовать ионы водорода  или присоединить его к другим соединениям. С помощью буферов поддерживается кислотное равновесие в организме, и таким образом,  продлевается на некоторое время интенсивная тренировка. Карнозин относится к самым эффективным  буферам скелетных мышц. Принимая,   бета-аланин можно увеличить содержание карнозина в мышечных тканях, как показывают исследования Американского колледжа спортивной медицины, и это дает возможность выполнять упражнения с максимальными усилиями.