Многие функции в человеческом  организме выполняются с помощью такого минерала, как  калий. Основная функция калия заключается в регуляции  уровня жидкости.  Благодаря калию регулируется кровяное давление и нервная система, так как он способствует правильному функционированию тканей, которые входят в эту систему. Также калий улучшает мышечный контроль, влияет на  рост и здоровье клеток, так как он участвует в удалении метаболитов. Благодаря калию из организма  выводятся продукты распада, и он  помогает  работать почкам. 

Огромное положительное влияние оказывает калий на ментальные функции, выполняя первостепенную роль в снабжении мозга кислородом. При недостатке калия  в организме человека могут возникнуть как физические, так и психические расстройства. К основным физическим симптомам относятся: судороги и спазмы, хрупкость костей, слабость, почечная и легочная недостаточность,  плохие рефлексы, сердечно-сосудистые нарушения.  Такие нарушения  проявляются, как:  слабость, нерегулярное сердцебиение, почечная и легочная недостаточность, остановка сердца. К основным психическим симптомам относятся:  анорексия, бессонница, депрессия, нервные нарушения, замедление когнитивных процессов.

Чувствительность организма к недостатку калия в некоторых состояниях увеличивается. Это такие состояния, как: сильный стресс, алкоголизм, рвота, диарея.  Также  человек может создать ситуацию дефицита калия, если будет много употреблять кофеина, большое количество столовой соли и переработанных продуктов. Человеческий организм является сложной системой, в которой необходимо соблюдение химического баланса для поддержания здоровья.  Здоровое питание это главная составляющая профилактики недостатка калия.  Необходимым количеством калия обеспечить  ваш организм помогут такие натуральные продукты: картофель, чернослив, бананы, молодые побеги бамбука, вареный шпинат.